Beef Steak tại gia

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt bò dưới vòi nước muối, sau đó dùng giấy bếp thấm khô hoàn toàn. Đảm bảo miếng thịt thật khô để khi áp chảo sẽ có lớp vỏ giòn ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc đều muối trắng và tiêu xay lên mặt cả hai bên của thịt. Đặt thịt vào đĩa, để ngấm gia vị khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình chuẩn bị rau củ: rửa sạch măng tây rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 3‑4 phút tới khi mềm vừa. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để dùng làm topping. Khoai tây rửa sạch, luộc tới khi chín tới (không mềm quá) – dùng một que xiên để kiểm tra, rồi để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lên lửa lớn, cho chảo sâu lòng lên cho thật nóng, rưới 1‑2 thìa canh dầu olive. Khi dầu đã đủ nóng (bắt đầu có khói nhẹ), đặt miếng thịt vào chảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho mức độ vừa chín (trong lòng còn hơi đỏ nhẹ). Khi mặt thứ nhất đã vàng, cho 1‑2 thìa canh bơ lạt vào chảo, dùng muỗng quét bơ lên mặt thịt để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã chín tới ý muốn, lấy ra để nghỉ 5 phút rồi cắt lát. Dùng chảo còn lại (vẫn còn bơ và dầu) cho khoai tây đã luộc vào, chiên nhanh cho các mặt vàng giòn. Khi khoai tây đã có màu vàng đẹp, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Bày thịt bò lên đĩa, xếp khoai tây chiên và măng tây luộc bên cạnh, rắc thêm một ít tiêu và muối nếu muốn, rồi trang trí bằng cà chua cắt múi cau. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà!