Beef Patty Hamburger chuẩn như hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha hỗn hợp Worcestershire: cho dấm táo, nước, nước tương, đường nâu, mù tạt, bột hành, bột tỏi, bột quế, tiêu và Worcestershire sauce vào một bát, khuấy đều cho tan. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh để dùng dần.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt bò xay vào một tô lớn, thêm hành tây băm, tỏi băm, vụn bánh mì, lòng đỏ trứng, dầu ăn và một ít muối, tiêu. Đổ phần sốt đã chuẩn bị vào, rồi dùng tay mát-xa và đập nhẹ thịt liên tục cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo. Đặt tô vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, mỗi 30 phút lại đập nhẹ thêm một lần để thịt thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, mình chia thành các phần khoảng 80 g, dùng khuôn (hoặc tay) nặn thành bánh patty dẹp vừa mắt. Đồng thời, mình xào hành tây với một chút muối và tiêu trên chảo cho đến khi mềm và hơi caramel hoá, để riêng làm topping.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bật bếp lên lửa vừa, đặt chảo nướng (hoặc vỉ nướng) lên, cho bánh mì hamburger nướng một mặt cho tới khi vàng giòn, rồi lật lại. Đặt patty lên chảo, rắc muối và tiêu lên cả hai mặt, nướng tới khi chín tới (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Khi patty gần chín, mình phết một chút bơ lên trên, đặt lát phô mai lên và để cho phô mai tan chảy.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình đậy chảo khác lên patty để phô mai chảy hoàn toàn. Phết mayonnaise lên cả hai mặt bánh hamburger, sau đó xếp lớp: lá xà lách, lát cà chua, patty có phô mai, và cuối cùng là hành tây xào. Đậy nắp lại, cắt đôi và thưởng thức ngay khi còn nóng.