Beef Jerky (Thịt bò khô)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lbs beef rump (mông bò)
Gia vị
- 3 tbsp dầu hào
- 2 tbsp tương ớt
- 1/2 tbsp muối
- 4 tbsp đường
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp rượu trắng (hoặc rượu nấu ăn)
- 1/2 tbsp tiêu
- 2 tbsp bột nghệ
- 1 tbsp ngũ vị hương
- 1 tuýp bột màu đỏ (hoặc màu điều)
- 1 tbsp ớt bột màu
- 1 tbsp xả bằm
- 1 củ tỏi
- 1 miếng gừng
- 2 trái ớt
Mùa Tết đến, mình thường chuẩn bị Beef Jerky để vừa ăn nhẹ vừa nhâm nhi cùng bia. Món này có vị mặn, cay, ngọt và hơi thơm nghệ, khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Dưới đây là cách mình làm từ khâu chuẩn bị thịt tới khi sấy khô, rất chi tiết và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần một ít thời gian ướp qua đêm và một máy sấy hoặc lò nướng, rồi sẽ có những sợi thịt bò giòn tan, thơm lừng. Hãy cùng mình tạo ra món ăn vặt truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt bò mua về mình rửa sạch, cắt bỏ gân và mỡ, sau đó dùng giấy thấm khô. Cắt thịt thành những miếng dọc thớ, dày khoảng 1,5 cm. Trong một tô lớn, cho dầu hào, tương ớt, muối, đường, nước mắm, rượu, tiêu, bột nghệ, ngũ vị hương, bột màu đỏ, ớt bột màu, xả bằm, tỏi băm, gừng băm và ớt băm vào trộn đều.
- 2
Bước 2
Cho miếng thịt vào tô gia vị, đeo găng tay và trộn thật kỹ để gia vị thấm đều. Xay nhuyễn ớt, gừng, xả và tỏi rồi cho vào hỗn hợp, tiếp tục trộn cho tới khi thịt được bọc kín bởi hỗn hợp gia vị.
- 3
Bước 3
Xếp các miếng thịt lên khay, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Sáng hôm sau, lấy ra chiên trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều hai mặt cho đến khi bề mặt thịt hơi khô và gia vị bám chặt, tránh để lửa quá mạnh để thịt không bị cháy.
- 4
Bước 4
Sau khi chiên, xếp các miếng thịt thành lớp một lớp duy nhất trong máy sấy (hoặc lò nướng đặt ở nhiệt độ thấp).
- 5
Bước 5
Sấy ở nhiệt độ 158 °F (khoảng 70 °C) trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt khô vừa đủ. Khi còn nóng, rắc một ít bột nghệ lên mặt, lắc nhẹ để bột rơi bớt, tạo màu vàng hấp dẫn.
- 6
Bước 6
Để Beef Jerky nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín hoặc túi hút chân không. Bạn có thể ăn ngay, xé thành sợi để làm gỏi khô bò, hoặc để trong tủ lạnh để ăn dần trong thời gian dài.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.