Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
372 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bò tơ (bê thui), thái mỏng
- 150 ml nước cốt dừa
- 50 g đậu phộng rang vàng, giã dập
- 200 g lá cách (lá non)
- 1 muỗng cà phê bột bắp
Gia vị
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Mỗi khi mình nhớ về Bến Tre, hương vị béo ngậy của Bê Thui (bò tơ) xào lá cách lại ùa về. Đặc sản miền Tây này không chỉ ngon ở thịt mềm, da giòn mà còn ở mùi dừa thơm bùi, lá cách hăng nhẹ. Mình đã tự tay chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, ướp gia vị 30 phút rồi xào nhanh trên chảo, giữ được độ giòn của lá và vị ngọt tự nhiên của dừa. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm cơm trắng, tạo nên bữa ăn đậm đà, đầy kỷ niệm. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ cảm nhận được hương vị quê hương ngay trong căn bếp của mình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá cách, tách lá non, ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cắt bò tơ thành lát mỏng, cho vào bát, thêm tỏi băm, sả băm, nước tương, nước mắm, đường nâu, bột bắp, trộn đều và ướp trong 30 phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và sả, rồi cho bò đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tái. Đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Thêm lá cách vào chảo, nêm thêm nước mắm và đường cho vừa ăn, đảo nhanh cho lá mềm vừa chín. Rắc đậu phộng rang giã dập, trộn đều.
- 5
Bước 5
Rắc thêm đậu phộng và tiêu xay lên trên, dọn nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.