Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt bò phần rầu (bụng)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 2 cây cần tàu, cắt khúc
- 3 lát gừng tươi, băm nhỏ
- 2 cây sả, đập dập
- 200 g rau rừng tươi (rau rừng, lá dứa, …)
Gia vị
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 4 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh mắm nêm (để chấm)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Bê bó sổ – món bò phần rầu được ướp gia vị, cuốn dây và hấp cùng sả thơm lừng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và khứa đường chéo trên mặt thịt để gia vị thấm đều. Sau đó ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn, cuốn lại bằng dây bẹ rồi hấp tới khi mềm. Khi ăn, mình thường kèm rau rừng tươi và mắm nêm chua ngọt để tăng hương vị. Món này vừa đơn giản vừa đậm đà, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, để ráu rồi dùng dao khứa các đường chéo nhẹ trên mặt thịt để gia vị thấm sâu hơn.
- 2
Bước 2
Cho hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn lên thịt, ướp đều tay trong khoảng 2‑3 phút cho gia vị thấm. Dùng dây bẹ quấn quanh miếng thịt thành hình tròn và buộc chặt. Đặt một lớp sả đập dập lên đáy nồi hấp, sau đó đặt thịt đã cuốn lên trên. Hấp cách thủy trong 20‑45 phút (tùy độ tơ của thịt) cho tới khi thịt mềm, thấm mùi sả. Khi ăn, bày thịt lên đĩa, ăn kèm rau rừng tươi và mắm nêm chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Chill
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới quản lý tài chính cá nhân. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.