Chuẩn bị
10 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bề bề bóc nõn hoặc bề bề tươi (khoảng 150 g)
- 1/2 củ hành khô, băm nhỏ
Gia vị
- Mắm ngon (khoảng 1/2 thìa cà phê, tùy khẩu vị)
- 2 thìa dầu ăn
Mình thích món bề bề bóc nõn rim mắm hành vì hương vị đậm đà, vừa ngọt của bề bề, vừa thơm của hành khô và mắm. Đầu tiên mình chuẩn bị bề bề tươi hoặc đã bóc nõn, cắt nhỏ hành khô rồi phi thơm. Tiếp đến mình xào nhanh bề bề với hành, cho mắm vào để ngấm đều, rồi rim lửa nhỏ cho nước mắm bốc hơi. Khi bề bề khô ráo, bề mặt bóng đẹp, mình dọn ra ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món này chỉ mất ít thời gian nhưng lại mang lại hương vị truyền thống đầy quyến rũ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu mình mua bề bề tươi, mình sẽ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi bóc lớp da để lấy phần thịt mềm. Nếu dùng bề bề đã bóc nõn, chỉ cần rửa sơ qua. Đồng thời mình băm nhỏ hành khô để chuẩn bị cho bước phi thơm.
- 2
Bước 2
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô băm vào phi đến khi dậy mùi thơm nhẹ.
- 3
Bước 3
Khi hành đã thơm, mình cho bề bề bóc nõn vào chảo, lật nhẹ tay hoặc lắc chảo để bề bề không bị vỡ. Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê mắm ngon, rải đều để mắm thấm vào từng miếng bề bề. Giảm lửa nhỏ và rim trong khoảng 3‑4 phút, để bề bề ngấm vị và nước mắm bốc hơi.
- 4
Bước 4
Tiếp tục rim cho đến khi phần nước còn lại trong chảo cạn hẳn, bề bề sẽ khô ráo, bề mặt bóng đẹp. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.