Bầu Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch bầu, cắt thành lát dày 1 cm. Thịt bò thái mỏng, sau đó ướp với tỏi băm, tiêu và ½ thìa cà phê nước tương. Khi ướp, mình thường dùng tay xoa nhẹ để thịt mềm và thấm gia vị nhanh hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành và tỏi trong chảo nóng với một ít dầu ăn. Khi dậy mùi thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn, chỉ đảo đến khi thịt chín tái (khoảng 1‑2 phút), rồi vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, giảm lửa xuống mức vừa, cho bầu đã cắt vào xào. Nêm một chút muối, tiêu và một ít nước tương cho vừa ăn, đảo đều cho bầu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bầu đã chín tới, cho thịt bò đã đảo sẵn trở lại chảo, trộn nhanh trong khoảng 1 phút để thịt thấm lại hương vị của bầu. Thêm hành lá cắt khúc vừa ăn, rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Bầu Xào Thịt Bò đã sẵn sàng. Mình thường dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị thanh mát, đậm đà của bầu và thịt bò.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức món bầu xào trong bữa ăn cuối tuần, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của bầu hòa quyện cùng vị béo của thịt bò – một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày nóng bức ở Sài Gòn.