Bầu xào nấm hương khô – Món chay đơn giản, thơm ngon cho bữa ăn hàng ngày

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt bầu sạch vỏ, rửa lại kỹ để loại bỏ hết nhựa. Nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa lại để bỏ hết sạn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt bỏ phần ruột cứng của bầu, rồi cắt thành những miếng dài khoảng độ dài ngón tay, dày khoảng 0,3 cm. Cho bầu vào chảo, rắc một chút muối và hạt nêm, thêm dầu ăn, xóc đều và để ướp trong khoảng 10‑15 phút để bầu tiết ra nước và mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào bầu cho tới khi vừa chín tới (khoảng 5‑6 phút), rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho nấm hương và nấm kim châm (nếu dùng) vào chảo, xào nhanh khoảng 4‑5 phút, nêm thêm hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng, cho bầu đã xào lại vào chảo, đảo đều với nấm, rắc rau mùi lên trên và tắt bếp. Lưu ý không xào bầu cùng nấm quá lâu để giữ màu xanh tươi và độ giòn.