Bầu um trứng gà lộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Mồng tơi chỉ lấy những ngọn non, rửa sạch và thái sợi. Rau răm rửa lại, hành khô thái mỏng, gừng cắt thành 2 nửa: một nửa đập dập, nửa còn lại thái chỉ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho 5 quả trứng gà lộn vào luộc khoảng 5 phút để trứng chín sơ, rồi vớt ra để dùng. Trong khi chờ, mình rửa sạch rau răm, thái gừng chỉ và cắt ớt thành lát để ăn kèm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô và gừng đập dập, sau đó rắc 1 thìa cafe ớt bột và ½ thìa canh mắm tép, đảo nhanh. Tiếp theo cho bầu vào xào, đảo đều trong khoảng 3 phút cho bầu hơi mềm và thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm khoảng 2 lít nước sôi vào chảo, đun sôi lại rồi cho trứng gà lộn vào nấu thêm 10 phút. Khi trứng đã chín, cho mồng tơi vào nấu thêm 2 phút, nêm muối, tiêu cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc rau răm vào, khuấy nhẹ. Món canh bầu um trứng gà lộn nên ăn ngay khi còn nóng, kèm gừng chỉ, ớt chấm và một chút muối tiêu. Thơm ngon, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt!