Bầu sao kho tương Bần
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
45 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái nhỏ (300 g) bầu sao
Gia vị
- 2 muỗng canh tương Bần
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1‑2 muỗng canh đường
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Mùa hè mình thường muốn có một món ăn nhẹ, thanh mát nhưng vẫn đậm đà hương vị. Lần này mình thử kho bầu sao non với tương Bần – một loại tương đặc trưng của miền Bắc, vừa bùi bùi, vừa không quá mặn. Bầu được cắt thành những khúc vừa ăn, giữ lại một ít vỏ để tăng hương thơm, rồi ngấm đều gia vị sau 30‑40 phút ướp. Khi kho, bầu tự ra nước, mình chỉ cần xào nhanh và hầm nhẹ để giữ độ giòn, không để bầu nhũn quá. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, vừa ngon vừa nhẹ, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối mùa nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt bầu sao thành các dải sọc, để lại một ít vỏ để tăng hương thơm. Sau đó cắt bầu thành các khúc vừa ăn, bỏ phần ruột già. Đặt bầu đã cắt sang một bên để chuẩn bị ướp.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh tương Bần, 1‑2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay và một ít dầu ăn vào chảo, xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho hương thơm lan tỏa, rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp này lên bầu, trộn đều rồi đậy nắp để ướp trong 30‑40 phút cho bầu thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, bầu sẽ tự tiết ra nước, mình không cần thêm nước nữa. Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và kho trong 10‑15 phút cho bầu ngấm đầy đủ hương vị. Khi bầu đã mềm vừa, ngấm gia vị và còn giữ được độ giòn nhẹ, tắt bếp và dọn ra đĩa. Lưu ý không kho quá lâu, nếu bầu nhũn sẽ có vị hơi nồng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.