Bầu om trứng lộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho một chút muối vào nồi nước, đun sôi rồi thả trứng vịt lộn vào luộc khoảng 20 phút cho chín. Khi trứng đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để vỏ dễ bóc. Trong khi chờ, mình gọt vỏ bầu, rửa sạch và cắt thành các khoanh dày vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch lá mồng tơi, để ráo. Tỏi và củ hành băm nhuyễn, các loại củ còn lại (nếu có) cắt thành sợi dài. Hành lá mình cắt khúc vừa ăn, để riêng cho bước cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lột trứng lộn, để nước trứng riêng ra. Cho phần nước trứng vào nồi, để ráo. Trong chảo, mình cho dầu vào phi tỏi và hành băm cho thơm, rồi chuyển hỗn hợp này vào tô trứng lộn, ướp với nửa muỗng cà phê bột nêm và một chút tiêu. Tiếp tục, mình cho bầu vào chảo xào nhanh để bầu thấm dầu, sau đó đổ nước trứng lộn đã chuẩn bị vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Khi bầu chín tới nửa, mình cho trứng lộn đã ướp vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành, hành lá. Cuối cùng, mình có thể cho lá mồng tơi vào một bên nồi hoặc để riêng trong tô để ăn kèm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc bầu ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên và dọn ngay khi còn nóng. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì để cảm nhận hương vị đậm đà của bầu om trứng lộn.