Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram bầu non
- 100 gram tôm tươi
- 2 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 5 tép tỏi
- Rau thơm Huế
Gia vị
- 1 thìa mắm ruốc đặc
- Tương ớt
- Đường, ớt bột, dầu ăn
Mình lần đầu tiên thử món Bầu chần tôm kho ruốc khi ghé ăn cơm niêu ở Huế, và ngay lập tức bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà, giản dị mà vẫn đầy tinh tế. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Trong mỗi bữa ăn, mình thường dùng nó làm món chính, kèm với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị Huế. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để tạo nên một đĩa Bầu chần tôm kho ruốc thơm ngon, vừa truyền thống vừa hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Đặt bào sợi ra đĩa để tiện cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình lột vỏ tôm rồi băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho hành tím băm, ớt bột và tôm băm vào phi thơm. Khi tôm chín, mình cho 1 thìa mắm ruốc đặc đã pha loãng với nước sôi nguội vào nồi, đun sôi lại, thêm một chút đường, hạ lửa, vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, mình cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, rồi thả bầu sợi vào chần nhanh. Khi nước sôi lại, mình hạ lửa nhỏ và để bầu chần khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đặt bầu lên dĩa, xếp rau thơm Huế lên trên để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Mình bày bầu chần lên đĩa, rưới nước tôm kho ruốc lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.