Bầu chần chấm mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lột vỏ 10 con tôm, băm nhỏ rồi ướp với 3 muỗng đường, để yên 5 phút cho tôm ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi hòa tan 1 muỗng mắm ruốc với một ít nước ấm, để yên 5 phút cho cặn ruốc lắng xuống, sau đó chỉ dùng phần nước trong.

3. 3

   Bước 3

   Tôi băm nhuyễn 1 củ hành tím, phi thơm với một chút dầu ăn, rồi cho một ít ớt bột vào để tăng vị cay nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi cho tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh với dầu hành cho tôm chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Khi tôm vừa chín, tôi đổ nước mắm ruốc đã lọc cặn vào chảo, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Tôi hạ lửa liu riu, nấu cho hỗn hợp sệt lại, nêm lại cho vừa miệng, có thể thêm chút mắm ruốc, đường hoặc ớt nếu muốn đậm vị hơn.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi chờ nước sệt, tôi gọt vỏ bầu, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng. Khi nước sôi, tôi thả bầu vào chần sơ trong vài giây, rồi vớt ra ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn.