Base Thạch Rau Câu 3D Trong Suốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đổ 1,7 lít nước vào nồi, rồi rắc 10 g rau câu dẻo vào từ từ, khuấy nhẹ để tránh chúng lắng đáy. Để hỗn hợp ngấm khoảng 10 phút cho rau câu nở ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rau câu đã nở, mình bật bếp lên lửa lớn và đun sôi hỗn hợp. Khi nước sôi, rau câu sẽ tan chảy thành dung dịch hơi đục, mình ngừng khuấy và chờ tới khi sôi mạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp sôi bùng, mình để lửa mạnh trong vài phút rồi hạ lửa xuống mức lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 15 phút. Rau câu sẽ dần trong suốt, xuất hiện những bong bóng nhỏ ở đáy và mình hớt bỏ lớp bọt trên mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho 150 g đường (độ ngọt vừa) vào, tăng lửa lên và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình rót hỗn hợp qua rây vào khuôn (có thể dùng vải lưới mỏng hoặc giấy lọc dầu), để nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi đặc lại, rồi cho vào tủ lạnh nếu không dùng ngay. Độ cao khoảng 3‑3,5 cm là lý tưởng cho việc tạo hình sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Trước khi tạo hình, mình để thạch ra ngoài khoảng 1 giờ để giảm nhiệt độ, rồi tự do trang trí bằng các hoa, lá, bướm… tùy sở thích.