Barbecue chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế rau củ: cắt que cà rốt, ớt chuông, đậu bắp và đậu thành miếng vừa ăn. Dùng chảo riêng, cho một ít dầu mè vào, xào nhanh từng loại rau và nấm đùi gà, chỉ để chúng chín tới mức còn giòn (không để quá chín vì sẽ nướng sau). Khi xào, mình chỉ thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường để tăng vị nhẹ. Đậu bắp mình không xào trước, để nguyên. Chả rong biển mình chiên vàng rồi cắt miếng vừa ăn, để cùng các loại rau trên que.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nước sốt: cho cháo đỏ vào chảo, xào với một ít dầu mè cho đến khi cháo nhuyễn mịn. Thêm nước sốt xá xíu, khuấy đều, rồi nêm thêm một chút nước, muối và đường tùy khẩu vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sệt lại, mình rắc mè trắng đã rang vào và tắt bếp – nếu không có mè cũng được.

3. 3

   Bước 3

   Mình xiên các nguyên liệu lên que, xen kẽ màu sắc để món ăn thật bắt mắt: que cà rốt, ớt chuông, đậu bắp, đậu, nấm, chả rong biển… Khi đã xong, mình đặt các que lên vỉ nướng, dùng cây cọ quét đều lớp nước sốt đã chuẩn bị lên mặt các que. Nướng trên lửa vừa, quay đều cho đến khi các nguyên liệu chín và có lớp vỏ hơi cháy vàng. Khi hoàn thành, mình lại quét một lớp nước sốt cuối cùng để tăng hương vị. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món Barbecue chay thơm ngon!