Bắp xào tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Giã tôm nhẹ để tơi ra, không xay nhuyễn. Nếu dùng tép hoặc ruốc khô, chỉ cần rửa sạch và để ráo mà không cần ngâm hay giã.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc bắp cho đến khi chín mềm, sau đó cắt hạt ra. Bạn có thể cắt hạt trước rồi cho vào nồi cơm điện với một ít nước, nấu tới khi nước gần cạn rồi tắt máy và để nắp đậy lại cho bắp chín tới mức “nhừ”. Khi thấy hơi nước chỉ còn ít, hãy rút điện ngay để tránh bắp bị cháy vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào đến chảy. Thêm hành lá cắt khúc vào phi đến khi vàng nhẹ, rồi cho tôm đã giã vào xào nhanh. Tiếp tục cho hạt bắp vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Đun lửa nhỏ tới khi bắp khô ráo, cuối cùng rắc hành lá còn lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn món ăn thuần chay, bỏ tôm khô và thay hành lá bằng bột boaro (bột nấm) để vẫn giữ được vị umami đặc trưng.