Bắp nõn chuối kho cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp nõn chuối, sau đó cho vào nồi luộc trong nước pha chút giấm trắng. Khi nước sôi, đun khoảng 10 phút cho bắp chín tới. Vớt bắp ra, xả qua nước lạnh, để ráo trong vài phút hoặc vắt tay nhẹ để không làm bắp bị nát. Cuối cùng, cắt đôi bắp theo chiều dọc.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn bắp thêm giòn, mình có thể chiên qua nhanh trên chảo với một ít dầu ăn, hoặc chỉ nhẹ nhàng ép tay để loại bỏ phần nước thừa mà không cần chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, bổ đôi hoặc cắt thành 3 phần, vắt bớt hạt. Xếp một lớp cà chua dày ở đáy nồi để tạo nền thơm cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bắp đã chuẩn bị lên trên lớp cà chua. Rưới đều nước mắm chay, nước tương, tương cà, đường, ớt tươi, ớt bột và hạt nêm chay. Nếu bắp chưa chiên, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để gia vị bám tốt hơn. Đổ một ít nước sao cho vừa xăm xắp, bật bếp lớn và kho trong 20‑30 phút cho nước cạn và bắp thấm đều gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp và để món nguội bớt; khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu có thời gian, mình thường ướp bắp trước khoảng 30 phút để tăng hương vị. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần trong 5‑7 ngày.