Bắp giò heo hầm nước dừa xiêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho bắp giò heo vào chảo ngập dầu, chiên sơ cho bề mặt vàng đều. Việc này giúp thịt giữ được độ giòn và giữ lại hương vị khi hầm sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhuyễn tỏi và hành tím, cho vào nồi và phi thơm với một ít dầu. Sau đó, tôi pha hỗn hợp nước dùng gồm: 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu và một chút tương ớt Chin‑Su. Cuối cùng, tôi rót nước cốt của 3 quả dừa xiêm vào nồi, khuấy đều để tạo nền vị ngọt thanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng sôi, tôi thả bắp giò heo đã chiên vào nồi, đổ thêm nước lọc cho ngập miếng thịt và đun sôi lại. Khi nước sôi, tôi lần lượt cho nấm hương, carrot cắt khúc, hạt sen, và hành tây vào. Đun sôi tiếp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 4 tiếng cho thịt mềm, thấm đều hương vị. Khi gần hoàn thành, tôi hòa một ít bột năng vào nước hầm, khuấy nhanh cho nước sệt lại vừa ăn.