Bắp chuối trộn gỏi nghêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào bắp chuối thành sợi mỏng, ngâm ngay trong nước chanh để bắp trắng và giòn hơn. Nếu muốn, có thể cho vài lá xà lách vào nước ngâm để tăng độ trắng sáng. Sau khi ngâm, vớt bắp ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước trộn gỏi: hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh tắc, một chút bột ngọt và tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử để đạt vị chua ngọt vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi trong chảo, cho nghêu vào xào nhanh, nêm một chút bột ngọt và đường (nếu thích ngọt). Khi nghêu chín và tỏa mùi thơm, nêm thêm một ít nước mắm để cân bằng vị mặn tự nhiên của nghêu.

4. 4

   Bước 4

   Xếp bắp chuối đã ráo lên đĩa, xếp nghêu lên trên, rưới nước trộn gỏi đã chuẩn bị. Rắc đậu phộng rang, lá quế và vài lát ớt lên trên. Dùng phần nước trộn còn lại để chấm khi ăn.