Bắp chuối luộc xé phay trộn gỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị một thau nước, vắt 1 quả chanh vào, rồi ngâm lá chuối đã cắt bỏ lá già và hoa. Thay nước thường xuyên cho đến khi lá trắng sạch, sau đó cắt phần lõi bắp chuối làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau răm, để ráo. Băm nhuyễn 3 tép tỏi và 3 trái ớt (bỏ hạt). Trong một chén, vắt 3 quả chanh lấy nước, cho 5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy tan để làm nước chanh đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho 1/2 chén giấm và 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi lại, thả bắp chuối vào, dùng muỗng lớn ép nhẹ cho bắp luôn ngập nước. Khi bắp chuối mềm và trong, vớt ra ngay ngâm vào thau nước lạnh đã chuẩn bị. Vớt lên để ráo, rồi xé bắp chuối theo chiều dọc thành sợi, trộn ngay với một nửa nước chanh đường, vắt ráo lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau răm đã cắt nhỏ, bắp chuối đã xé, phần còn lại của nước chanh đường, cùng tỏi và ớt băm vào một thố lớn, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu thấm đều hương vị. Đổ ra đĩa, món gỏi bắp chuối chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.