Bắp cải nhồi thịt (hấp xì dầu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp cải, tách nhẹ lá để tránh rách. Rửa sạch hành tây, hành lá và rau mùi, để sẵn cho việc chuẩn bị nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, nhúng từng lá bắp cải trong vài giây cho mềm vừa phải, rồi vớt ra để ráo. Cũng nhúng nhanh hành lá để làm mềm, sau đó để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: băm nhỏ thịt lợn, cắt hạt nhỏ hành tây, ngâm mộc nhĩ và nấm hương rồi thái sợi, cắt nhỏ hành lá và rau mùi. Trộn đều tất cả, nêm một ít hạt nêm và xì dầu nhẹ (nếu muốn hấp xì dầu) hoặc nêm vừa miệng nếu ăn ngay.

4. 4

   Bước 4

   Lấy lá cải đã mềm, nếu lá quá to thì cắt làm đôi. Đặt một muỗng nhân vào giữa, cuộn chặt như cuốn nem. Dùng một sợi hành lá đã trần để buộc quanh cuốn, giữ cho cuốn không bung.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các cuốn bắp cải vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 15‑20 phút cho thịt chín và lá cải thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn ăn kiểu xì dầu, pha xì dầu với một chút nước và ớt, đun sôi. Cho các cuốn bắp cải đã hấp vào nồi xì dầu, đun thêm 2‑3 phút. Khi gần hoàn thành, thả vài miếng nấm hương để chúng hấp thụ hương vị mà không bị quá mặn.

7. 7

   Bước 7

   Mình dọn bắp cải nhồi thịt ra đĩa, ăn kèm cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm của lá cải, hương thơm của nhân và độ đậm đà của nước xì dầu.