Bắp cải muối chua
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bắp cải
- 1 củ cà rốt
- Rau răm
- Hành lá
Gia vị
- Muối
- Đường
Mình thường chuẩn bị bắp cải muối chua khi muốn có một món ăn nhẹ giòn tan, thơm mát cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình xắt bắp cải và cà rốt thành sợi, ngâm muối để tạo độ mềm vừa phải. Sau khi làm nước muối loãng, mình đổ lên bắp cải trong lọ và để lên men qua đêm. Khi bắp cải đã chua vừa, mình trộn thêm rau răm và hành lá để tăng hương vị, rồi bày ra dĩa, chấm mắm ớt tỏi là ăn luôn. Món này vừa đơn giản, vừa giữ được vị tươi ngon của nguyên liệu, rất thích hợp làm món phụ trong bữa ăn hằng ngày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt bắp cải thành sợi mỏng, rửa sạch rồi ngâm với muối trong 30 phút, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn bắp cải và cà rốt lại, cho vào lọ thủy tinh khô, sạch.
- 2
Bước 2
Mình đun nước sôi, cho 3 thìa muối và 2 thìa đường vào, khuấy tan, rồi đun thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nước nguội rồi đổ lên bắp cải trong lọ sao cho ngập hoàn toàn. Đặt một túi nước lọc lên trên để bắp cải luôn ngập trong nước muối, rồi đậy kín nắp lọ để lên men nhanh hơn.
- 3
Bước 3
Sau một đêm lên men, mình lấy rau răm và hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, trộn vào bắp cải, đảo đều. Bắp cải muối chua đã sẵn sàng để ăn.
- 4
Bước 4
Mình bày bắp cải ra dĩa, chấm với mắm ớt tỏi, ăn ngay để cảm nhận vị giòn, chua thanh và hương thơm của rau răm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Đời Thường
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.