Bắp cải luộc chấm trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng gà, cà chua và bắp cải. Dùng dao khía vài đường nhẹ trên đầu trứng để khi luộc dễ bóc vỏ. Bắp cải chọn loại có lá xanh tươi, rửa kỹ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả lại và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 500 ml nước trong nồi. Khi nước sôi, thả trứng vào luộc khoảng 5 phút nếu muốn lòng đào (đối với trứng gà ta) hoặc 7‑10 phút nếu muốn chín kỹ. Khi trứng chín, nhanh chóng vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh trong 1 phút, rồi bóc vỏ và để sang một chén. Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn nước mắm, ớt thái lát, 1/4 quả chanh và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối và cà chua đã cắt nhỏ vào, đun sôi thêm 1 phút. Sau đó thả bắp cải vào, đậy nắp và luộc khoảng 3 phút (tùy độ giòn muốn). Khi bắp cải chín tới mức mong muốn, vớt ra để ráo và xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hết nước luộc bắp cải vào tô, dùng muỗng dằm nát cà chua, sau đó cho 1/4 quả chanh và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy tan cho hỗn hợp đồng nhất. Nếm lại và điều chỉnh vị mặn, chua, cay theo khẩu vị, rắc ít tiêu lên trên để tăng hương thơm. Khi ăn, dằm trứng lên trên bắp cải, rưới nước chấm và thưởng thức ngay.