Bắp cải luộc chấm kho quẹt

Name: Bắp cải luộc chấm kho quẹt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/4 cây bắp cải (khoảng 200 g); 1/2 chén tôm khô (khoảng 50 g); 200 g mỡ heo thái nhỏ; 3 củ hành tím, băm nhỏ; 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê tiêu; Vài trái ớt tươi (tùy độ cay); 2 muỗng canh nước sôi để nguội

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

1850 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/4 cây bắp cải (khoảng 200 g)
1/2 chén tôm khô (khoảng 50 g)
200 g mỡ heo thái nhỏ
3 củ hành tím, băm nhỏ
Vài trái ớt tươi (tùy độ cay)
2 muỗng canh nước sôi để nguội

Gia vị

2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê tiêu

Ngày mưa gió, mình quyết định làm món bắp cải luộc chấm kho quẹt – một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Bắp cải được luộc tới độ mềm vừa ăn, sau đó nhúng vào nước chấm kho đậm đà, ngậy mỡ và thơm mùi tôm khô. Món này thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Dễ làm, nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay khi muốn ăn nhẹ mà vẫn no đủ dinh dưỡng.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch bắp cải, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho bắp cải vào luộc cho tới khi chín tới (khoảng 8‑10 phút). Vớt ra để ráo và bày vào tô.
2
Bước 2
Trong một chảo sâu, đun nóng mỡ heo cho tới khi chảy dầu và có màu vàng nhẹ. Vớt mỡ ra để dùng cho nước chấm, còn lại để phi thơm hành tím. Thêm tôm khô vào xào nhanh cho tới khi hơi khô, rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước sôi vào. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp sôi và sệt lại. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, cho 2 muỗng cà phê tiêu và vài trái ớt vào, tắt bếp nhưng để nồi trên bếp cho nước chấm tiếp tục đặc hơn.
3
Bước 3
Múc một ít mỡ đã vớt ra vào bát, sau đó đổ nước chấm kho lên trên. Nhúng từng miếng bắp cải luộc vào, rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Chúc ngon miệng!