Bắp Cải Cuộn Xốt Cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm nhân: cắt nhỏ thịt, nấm và cà rốt, cho vào bát, rắc một chút tiêu, muối và bột ngọt. Dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp, nếu muốn dùng bún hoặc miến nưa thì cho vào máy xay cùng để chúng ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc cho lá mềm vừa phải. Nước luộc này mình giữ lại để chần nhanh hành lá hoặc hẹ cho tới khi chúng mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá bắp cải đã mềm, đặt lên thớt, cho một muỗng nhân đã xay lên giữa lá.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình gập hai mép lá vào trong, rồi cuộn chặt như cuốn bánh. Cuối cùng dùng một sợi hành lá hoặc hẹ đã chần để cột chặt cuộn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp tất cả các cuộn bắp cải lên đĩa chịu nhiệt, rồi đặt vào nồi hấp. Hấp khoảng 10‑12 phút cho cuộn chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ hấp, mình làm xốt: cắt nhỏ 3 trái cà chua, cho một ít dầu vào chảo, xào tỏi cho thơm, rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Dùng muỗng nghiền nhẹ để cà chua thành hỗn hợp sệt, thêm một ít nước, đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho các cuộn bắp cải đã hấp vào nồi, khuấy nhẹ cho xốt thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình để cuộn bắp cải ngấm xốt thêm một vài phút, tắt bếp, rồi múc ra đĩa, rắc thêm hành lá tươi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.