Bắp cải cuộn thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách các lá bắp cải bên ngoài, bỏ những lá cứng và để lại những lá mềm. Cho bắp cải vào nồi nước sôi, trần sơ trong 1‑2 phút cho lá mềm, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Tương tự, trần qua hẹ để lá hẹ mềm hơn. Trong một tô lớn, băm nhỏ cà rốt, hành tây và nấm mèo, rồi cho vào thịt heo xay. Thêm mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường và một ít muối nếu cần, trộn đều và ướp khoảng 15‑30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi lá bắp cải đã mềm, mình cắt mỗi lá to làm đôi và bỏ phần cứng ở giữa. Đặt một muỗng nhân thịt lên lá, gói chặt như gói bánh đa nem. Dùng 2 nhánh hẹ buộc chặt quanh cuốn để khi hấp hoặc luộc không bị bung.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp các cuốn bắp cải lên khay hấp, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho nhân chín tới. Khi ra, mình thường ăn kèm cơm nóng, món ăn sẽ thơm ngon, mềm mại và đầy đặn. Nếu muốn, có thể dùng nước luộc để nấu canh nhẹ, tăng thêm hương vị.