Bắp Cải Cuộn Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, bỏ lớp bì, rồi băm nhỏ. Thêm hành khô băm, một ít đường, bột nêm, nước tương và hạt tiêu, trộn đều và để 5‑10 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước có chút muối. Mình cho lá bắp cải và hành lá vào trụng nhanh khoảng 1‑2 phút cho lá mềm, dễ cuốn. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một lá bắp cải, đặt một ít thịt đã ướp lên giữa, cuộn như gói nem, nhẹ nhàng không ép chặt để tránh rách lá. Dùng một sợi hành lá buộc lại để giữ hình dạng.

4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho cà chua đã cắt miếng vừa xào đến khi chín tới 80 %, thêm một chút nước và nêm lại gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước cà chua sôi, mình xếp nhẹ nhàng từng cuốn bắp cải thịt vào chảo, đậy nắp văng trong 1‑2 phút, rồi lật mặt lại và đậy tiếp 1 phút nữa cho thịt chín tới. Khi dùng đũa gắp lên thấy cuốn chắc hơn, nghĩa là thịt đã chín.

6. 6

   Bước 6

   Mở nắp, tăng lửa lên để nước sốt cà chua sệt lại. Thêm một ít hành trắng băm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình có thể thưởng thức ngay với cơm trắng hoặc biến tấu bằng cách thêm ớt, nấm hoặc các loại rau củ khác tùy sở thích gia đình.