Bắp Cải Cuộn Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái sợi mỏng củ cải trắng, cà rốt, mộc nhĩ và củ hành. Cho tất cả rau củ vào bát, trộn đều với trứng gà. Rải nước mắm, mì chính, bột ngọt, tương ớt và tiêu lên thịt băm, trộn kỹ để gia vị thấm đều, để yên 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả lá bắp cải vào luộc sơ khoảng 1‑2 phút cho mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra ngay ngâm vào chậu nước lạnh để ngừng chín và giữ màu xanh. Cắt bỏ phần cuống cứng dọc lá bắp cải và cắt ngắn hành lá để dùng buộc cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá bắp cải, đặt một ít hỗn hợp thịt và rau củ lên giữa lá, cuộn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Dùng hành lá buộc chặt mỗi cuốn lại để giữ form.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các cuốn bắp cải vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong 15‑20 phút cho thịt chín và rau củ thấm vị. Khi ra, mở nắp, rắc thêm tiêu và thưởng thức ngay khi còn ấm.