Bắp cải cuộn nấm sốt nước tương (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm bào ngư trong nước muối rồi rửa sạch, vắt ráo và băm nhuyễn. Ngâm nấm đông cô khô cho nở, rửa sạch và băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, cắt làm đôi rồi băm nhuyễn. Cắt nhỏ ba rô. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay nấm hương, để hỗn hợp nhân nghỉ 5 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá bắp cải, tách từng lá ra và trụng nhanh qua nước sôi trong 10–15 giây rồi vớt ra để ráo. Cắt sợi mỏng cà rốt còn lại, ngâm trong nước muối cho mềm để dùng làm dây buộc. Đặt một muỗng nhân lên mỗi lá bắp cải, gập và cuộn chặt, dùng dây cà rốt buộc lại. Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 5 phút cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm ba rô. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay nấm hương và 1/2 muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều cho bột bắp tan và sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi rưới lên các cuộn bắp cải đã hấp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.