Bắp cải bi (Brussels sprouts) muối chua
Chuẩn bị
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 tô Brussels sprouts (bắp cải bi)
- 2 củ dền đỏ
- 4 củ cà rốt bi
- 1 trái ớt
- Vài tép hành lá
- Tỏi (băm)
Gia vị
- 1 cup dấm
- 2 tbsp đường
- 2 tsp muối
Mình rất thích món rau ngâm chua ngọt này vì hương vị tươi mát, vừa chua vừa ngọt, rất hợp làm kèm với cá kho hay thịt kho. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt mỏng các loại rau củ, rồi trộn chung với hỗn hợp dấm, đường và muối. Sau khi đảo đều, mình để rau ngấm trong tủ lạnh khoảng một ngày để hương vị thấm sâu. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, rắc vài lát ớt và hành lá, món ăn sẽ sẵn sàng. Đây là cách làm nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc khi muốn chuẩn bị đồ ăn vặt lành mạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cắt mỏng Brussels sprouts, bào chỉ dền đỏ và cà rốt, cắt hành lá thành khúc nhỏ. Cho vào một tô lớn, thêm tỏi băm, rồi đổ 1 cup dấm, 2 tbsp đường và 2 tsp muối vào, trộn đều cho đường muối tan hoàn toàn. Cuối cùng mình đảo đều các loại rau củ với hỗn hợp gia vị cho chúng ngấm đều.
- 2
Bước 2
Mình cắt ớt thành chỉ mỏng, cho vào tô cùng các nguyên liệu đã trộn. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để rau ngấm vị chua ngọt và hơi cay nhẹ.
- 3
Bước 3
Sau khi ngâm đủ thời gian, mình có thể dùng món rau cải ngâm chua này kèm với cá kho, thịt kho hoặc ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ. Vị chua ngọt hòa quyện cùng độ giòn của rau sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.