Bắp bò um sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp, cắt thành vòng 2 cm. Thái sả thành khúc 3 cm, đập dập để dậy mùi. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường trong 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi xào hành tây và tỏi cho thơm. Tiếp tục cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi bò săn lại, không để chín hết.

3. 3

   Bước 3

   Thêm sả vào nồi, đảo đều trong 1‑2 phút để sả dậy hương. Rưới 1 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Cho bắp ngọt vào nồi, đổ 500 ml nước dùng (hoặc nước lọc) sao cho ngập hết nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, đậy nắp và ninh trong khoảng 20‑25 phút cho bắp chín mềm và thịt bò thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại gia vị, bổ sung muối hoặc nước mắm nếu cần. Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

6. 6

   Bước 6

   Múc bắp bò um sả ra bát, dọn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của bắp, thơm của sả và độ mềm của thịt bò.