Bắp bò rim thơm ngon, mềm ngấm gia vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên rửa sạch bắp bò, cho vào nồi nước sôi trụng nhanh rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó mình cắt bắp bò làm đôi để dễ ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rang nhẹ hoa hồi và quế trong chảo nhỏ cho thơm, rồi cho bắp bò vào nồi sứ, thêm nước mắm, mật ong, hành tỏi, gừng băm, cùng hoa hồi và quế đã rang. Trộn đều, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt ngấm đầy hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngày hôm sau, mình đặt nồi bò đã ướp lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ nhất và rim mà không thêm nước (nước bò sẽ tự chảy ra). Rim trong khoảng 1 giờ, tới khi nước trong nồi gần hết nhưng vẫn còn ít, mình tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi tắt bếp, mình để bắp bò nguội một chút rồi dùng dao cắt thành lát mỏng. Khi ăn, mình chấm cùng nước sốt còn lại trong nồi để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắp bò lúc này mềm, thấm đậm gia vị, gân giòn sần sật – thực sự là một món ăn ngon tuyệt.

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo nhỏ: mình bảo quản bắp bò rim trong tủ lạnh, khi muốn ăn chỉ cần lấy ra cắt mà không cần hâm lại. Nếu không có mật ong, thay bằng mật mía sẽ cho bắp bò ngọt hơn và màu đậm hơn. Nhớ rim ở lửa nhỏ nhất suốt quá trình và luôn đậy nắp, đảo mặt bắp bò đều đặn để thịt thấm đều.