Bắp bò nhúng ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt hơi đông. Khi đã đủ cứng, mình xắt thành những lát mỏng vừa ăn, màu hồng tươi sẽ giữ được độ mềm và ngon hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sấu, cho vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi cho đến khi sấu mềm, sau đó mình dùng muỗng nghiền nhuyễn, lọc lấy nước chua và bỏ hạt ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm trên lửa nhỏ. Khi dậy mùi, mình cho hành tây vào xào nhanh, rồi nêm ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối. Đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho hỗn hợp thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước sấu đã lọc vào nồi, thêm hỗn hợp ớt đã xào, hạt nêm chay, nước mắm và tương ớt Chinsu. Đun sôi rồi giảm lửa, để nước nhúng sôi nhẹ trong vài phút để hương vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình sơ chế các loại rau: rửa sạch giá, khổ qua, rau đắng và rau muống, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt chúng ra đĩa để tiện nhúng cùng bắp bò.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi nước nhúng lên bếp ở bàn ăn, đun sôi lại. Khi nước sôi, mình thả lát bắp bò vào nhanh chóng nhúng tới khi chín vừa (chỉ vài giây). Tiếp theo, nhúng rau và mì trứng hoặc bún gạo cho tới khi chín tới, rồi vớt ra ăn kèm với nước nhúng thơm lừng.