Bắp bò nhúng dầu giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp bắp bò: trộn 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm, 1 muỗng bột nêm, tiêu và một chút muối. Thêm lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều để trứng giúp thịt mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho bắp bò đã cắt mỏng vào bát, rưới hỗn hợp gia vị lên, trộn đều rồi đậy bằng màng thực phẩm. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thấm gia vị. Khi ăn, lấy ra để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trong một chảo, đổ 1 chén dầu ăn, thêm 1 chén giấm gạo, 1 chén nước dừa, 5 cây sả đập dập, tỏi băm, sả băm, hành tím phi thơm, tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nêm. Khuấy đều và đun nhẹ cho dầu bao phủ toàn bộ hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đừng lo ngại dầu nhiều sẽ béo; lượng dầu này chỉ để tạo lớp bọt thơm, giúp bắp bò khi nhúng vừa chín vừa ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa có lỗ hoặc kẹp nhúng, nhúng từng lát bắp bò vào chảo dầu giấm đang nóng. Khi thịt vừa chín tới (đỏ hồng còn hơi ẩm), nhanh chóng vớt ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuốn bắp bò vừa nhúng với bánh tráng, kèm rau sống và nếu muốn thêm bún. Thưởng thức ngay khi còn ấm, có thể chấm thêm mắm nêm hoặc mắm nước tùy khẩu vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Trang trí bàn ăn với các loại rau ăn kèm và các món phụ như khế chua, chuối chát, thơm (dứa) nếu dùng mắm nêm. Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!