Bắp bò ngâm nước mắm chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc bắp bò trong nước có thêm hoa hồi, quế, gừng đập và một ít muối. Không ninh quá lâu để thịt không bị nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước mắm, đường và dấm gạo, tắt bếp rồi cho tỏi, ớt vào khuấy đều. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trên bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bắp bò chín, vớt ra rửa sạch bằng nước lọc để loại bỏ bọt và tạp chất còn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bắp bò vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước mắm chua cay đã nguội sao cho ngập hết thịt. Đậy kín và để ở nơi thoáng mát trong 3 ngày.

   
5. 5

   Bước 5

   Đảm bảo lọ được đóng chặt để tránh không khí vào, giúp thịt bảo quản tốt hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 3 ngày, thái bắp bò thành lát mỏng, rưới thêm một ít nước mắm ngâm còn lại để thịt mềm mượt và ngon hơn khi ăn.