Bắp Bò Ngâm Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bắp bò với một chút muối, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng 3-4 hoa hồi, một ít cây quế, 3 cây sả và nửa củ gừng đã cạo vỏ và đập dập. Đun sôi và luộc trong khoảng 45 phút cho thịt mềm, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để thịt nhanh nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình pha nước mắm ngọt chua: đun sôi 2 chén nước mắm, 1 chén đường và 1 chén giấm (đong đầy hơn chén nước mắm). Đun tới khi đường tan hoàn toàn rồi để nguội. Trong khi chờ, mình rửa sạch tiêu, tỏi và ớt, để ráo. Tỏi có thể cắt miếng hoặc để nguyên tép tùy sở thích, còn tiêu sọ mình rang sơ cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước mắm đã nguội, mình cho tỏi, tiêu sọ, tiêu xanh, ớt, cùng bắp bò đã ngâm lạnh vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Để hũ ở nơi thoáng mát và ngâm trong 3 ngày để hương vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 3 ngày, mình lấy bắp bò ra, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu chưa dùng hết, có thể bỏ lại trong hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon – một món Tết không thể thiếu!