Bắp bò ngâm mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lọc sạch bắp bò, loại bỏ hết mỡ bám và rửa sạch để không còn mùi hôi. Sau đó cho bắp vào nồi, thêm một nhánh gừng và vài củ sả, nêm một chút muối tinh. Đun sôi và luộc bắp khoảng 45 phút cho đến khi xiên đũa qua được, nghĩa là bắp đã chín tới. Khi bắp vừa chín, mình vớt ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ngâm: mình băm nửa củ gừng và nửa củ tỏi, phần còn lại cắt thành miếng nhỏ. Đun sôi 1 phần mắm, 1 phần đường, 2 phần nước và ½ phần dấm, sau đó cho gừng, tỏi đã băm vào nấu cho tới khi sôi lên rồi tắt bếp để để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Khi bắp đã lạnh, mình cắt thành miếng vừa ăn. Thêm ớt, tỏi và gừng đã cắt miếng vào lọ thủy tinh, rồi đổ nước ngâm đã nguội sao cho ngập hết thịt. Đậy kín và để trong tủ lạnh.

4. 4

   Bước 4

   Món bắp bò ngâm mắm sẽ sẵn sàng ăn từ sáng tới tối trong ngày. Nếu chưa dùng hết, hãy bảo quản lại trong tủ lạnh để tránh hỏng.