Bắp bò ngâm dấm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
435 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr bắp bò
- 10 quả ớt để nguyên quả
- 150 ml nước đun sôi
- 1 lọ thuỷ tinh 1 lít
Gia vị
- 2 củ tỏi
- 10 gr đường
- 20 ml dấm táo
- 15 ml mắm
- 5 gr muối tinh
- 1 nhánh quế
- 1 nhánh hồi
Món bắp bò ngâm dấm thơm lừng, vừa chua vừa mặn, là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi cùng rượu vang đỏ hay bia. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc luộc thịt mềm cho tới cách ủ dấm đậm đà. Bạn sẽ thấy quá trình chuẩn bị không quá phức tạp và kết quả rất đáng chờ đợi. Hãy cùng tạo nên món khai vị độc đáo này ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 500g bắp bò, ướp với một nhánh hồi, một nhánh quế và 15ml mắm trong khoảng 10 phút. Đổ nước ngập nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc trong 25‑30 phút cho thịt mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi luộc, vớt thịt ra ngâm trong thau nước lạnh, để ráo.
- 3
Bước 3
Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, để nguyên quả.
- 4
Bước 4
Đun sôi 150ml nước, cho vào 15ml mắm, 5g muối, 10g đường và 20ml dấm táo, khuấy cho tan, đun sôi thêm 2‑3 phút rồi để nguội.
- 5
Bước 5
Cắt thịt đã nguội thành lát mỏng khoảng 2‑3mm.
- 6
Bước 6
Cho hỗn hợp mắm dấm đã nguội vào lọ thủy tinh 1 lít. Xếp lớp tỏi, ớt, rồi lớp thịt xen kẽ cho đến đầy lọ.
- 7
Bước 7
Để lọ ở nhiệt độ phòng khoảng 6 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu muốn cay hơn, có thể thêm vài chùm tiêu xanh.
- 8
Bước 8
Sau 12 giờ, lấy bắp bò ra ăn kèm với rau sống hoặc thịt luộc, thưởng thức cùng rượu vang đỏ hoặc bia.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Thế Vinh
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về đánh giá sản phẩm.