Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bắp bò (thịt bò hầm)
- 300 g rau sống hỗn hợp
- 200 g xà lách
- 1/4 trái thơm (điểm nhấn vị chua)
Gia vị
- 200 g tương đậu Thái
- 50 g riềng bằm nhuyễn
- 30 g gừng bằm nhuyễn
- 100 g nước tắc
- 50 g nước mắm
- 300 g đường cát
- 50 g ớt xay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món bắp bò luộc kèm sốt tương đậu thơm lừng hương vị Thái Lan. Đầu tiên rửa sạch bắp bò, luộc mềm rồi ngâm nhanh trong nước đá để giữ độ giòn và không mùi hôi. Tiếp theo xay nhuyễn tương đậu, trộn cùng gừng, riềng, đường, nước mắm, ớt và nước tắc thành hỗn hợp sốt đậm đà. Khi bắp bò đã chín, chỉ cần ngâm qua nước đá rồi xếp lên đĩa, rưới sốt và ăn kèm rau sống, xà lách. Món ăn vừa đơn giản, vừa đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bắp bò, cho vào nồi nước lạnh, thêm một ít thơm và gia vị. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 60 phút cho thịt mềm.
- 2
Bước 2
Trong khi bắp bò đang luộc, chuẩn bị sốt: xay nhuyễn tương đậu Thái, sau đó cho vào bát cùng đường, gừng, riềng, nước mắm, ớt xay, nước tắc và một chút bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Khi bắp bò đã chín, vớt ra để ráo, ngay lập tức ngâm trong bát nước đá khoảng 15 phút để giữ độ giòn và loại bỏ mùi hôi.
- 4
Bước 4
Xếp bắp bò lên đĩa, rưới sốt đã chuẩn bị lên mặt. Dọn kèm rau sống, xà lách và lát thơm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.