Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
5
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bắp bò (thịt bò hầm)
- 200 ml nước lọc (hoặc nước dừa) để hầm
Gia vị
- 3 cây sả, băm nhỏ (phần 1 thìa)
- 2 trái ớt sừng, cắt lát
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 têp canh nước mắm
- 1/2 têp cà phê mắm ruốc (pha với 1 têp cà phê nước)
- 1 têp canh đường
- 1 têp canh hạt nêm
- 1/2 têp cà phê tiêu xay
- 1 têp canh dầu ăn
Mình rất thích món Bắp bò kho sả ớt vì vị thơm của sả, độ cay nhẹ của ớt và thịt bò mềm ngấm gia vị. Đầu tiên mình sẽ cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp cùng hành, tỏi, sả băm và các loại gia vị để thịt thấm đều. Sau khi ướp, mình xào nhanh hành tỏi cho dậy mùi, rồi cho thịt và ớt, sả còn lại vào xào tới khi thịt săn lại. Cuối cùng mình hầm cùng ít nước lọc hoặc nước dừa cho tới khi bắp bò mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng và thưởng thức nóng hổi. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bắp bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu, nước mắm, mắm ruốc đã pha, đường và 1 têp canh dầu ăn. Trộn đều, để yên khoảng 15‑20 phút cho thịt thấm vị.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp và phần ớt, sả còn lại vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại.
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc (hoặc nước dừa) vào chảo, đậy nắp hạ lửa nhỏ. Kho trong khoảng 60‑70 phút cho đến khi bắp bò mềm, nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, cho món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Vũ Cà Phê
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.