Bắp bò kho mật mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, để ráo nước. Sau đó đập dập sả và cắt thành khúc khoảng 5 cm, bẻ vụn quế, và giã dập gừng. Để giữ được hương vị, mình dùng cối đá hoặc cối gốm thay vì cối gỗ, vì cối gỗ có thể hút mất nước cốt của gừng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn đều quế, gừng, sả và ớt bột trong một bát lớn. Thêm mắm ngon và mật mía vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, mình ướp bắp bò với hỗn hợp này và để yên ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đầy hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình cho bắp bò vào nồi, đậy nắp và đun lửa lớn. Khi nước sôi, mình để nồi trên bếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để bắp bò nguội một chút. Sau đó, mình bật lại bếp, tiếp tục đun với lửa vừa, thỉnh thoảng lật miếng bắp để chúng chín đều và thấm màu. Khi nước trong nồi gần hết và hỗn hợp sệt lại, mình tắt bếp – món bắp bò kho đã sẵn sàng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình thái bắp bò thành lát mỏng, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng hoặc chấm với tương ớt. Món này cũng rất hợp làm món nhậu cùng bia.