Bắp bò kho mật mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với tất cả các gia vị: mật mía, gừng, tỏi, nước mắm, tương ớt, tiêu và ngũ vị hương. Nhào đều cho gia vị thấm sâu vào thịt và để yên 1‑2 tiếng để thịt ngấm mùi.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, cho thịt vào nồi, đổ nước dùng hầm xương vừa đủ ngập mặt, đun lửa lớn đến khi nước sôi rồi hạ lửa xuống vừa.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục kho ở lửa nhỏ, để nước từ từ bốc hơi và ngấm vào thịt. Quá trình này kéo dài khoảng 2‑3 giờ cho tới khi nước gần hết và thịt mềm, thấm đậm hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã cạn, tắt bếp, để món kho nguội tự nhiên rồi cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để trong tủ mát, ăn lạnh – đều rất ngon.

5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: nếu muốn món kho thơm hơn, để lại một ít mỡ bò trong nồi khi kho, mùi thơm sẽ lan tỏa khắp bữa ăn.