Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram bắp bò (bắp rùa là ngon nhất)
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng gừng tươi, băm nhỏ
Gia vị
- 1 thanh quế
- 1 nắm hồi
- 1-2 quả thảo quả
- 1 bát con nước mắm mật mía
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa nhỏ rượu (hoặc rượu mai quế lộ nếu có)
- Gia vị cơ bản (muối, tiêu, đường) vừa ăn
Mùa se lạnh, mình thường thả một nồi bắp bò kho mật mía thơm lừng trên bếp để ấm lòng. Thịt bò được ướp gia vị cùng gừng, tỏi và hành khô, rồi hầm cùng mật mía ngọt ngào, nước mắm và xì dầu cho đậm đà. Khi nấu, mình chỉ để lửa nhỏ nhất có thể, để thịt mềm tan chảy và ngấm đầy hương vị. Đợi khoảng một tiếng, món ăn đã sẵn sàng, miếng bắp bò khô, bở, ăn nóng hay nguội đều ngon. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn sẽ làm bữa tối của bạn trở nên đặc biệt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bắp bò, cắt thành khúc dài khoảng 7‑10 cm. Ướp thịt với hành, tỏi, gừng băm, cùng gia vị cơ bản. Để ướp khoảng 20‑30 phút (hoặc ít hơn nếu gấp).
- 2
Bước 2
Cho bắp bò đã ướp vào nồi, đổ nước mắm mật mía, nước mắm, xì dầu và rượu vào. Thêm quế, hồi, thảo quả. Đậy nắp và đun mạnh cho tới khi sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể và để hầm ít nhất 1 giờ. Không thêm nước (hoặc chỉ thêm một ít nếu cần), vì bắp bò sẽ tự ra nước và tạo thành nước kho đậm đà.
- 4
Bước 4
Nếu muốn hương vị nhanh hơn, có thể thêm 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ thay cho quế, hồi, thảo quả. Khi thịt đã mềm, tắt bếp, thái mỏng bắp bò và bày ra đĩa. Món này ngon khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc để nguội ăn kèm bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Sớm Mai
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.