Bắp bò kho mật mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, rồi cắt thành các miếng vừa ăn, có thể cắt đôi hoặc thành ba phần tùy vào kích thước để thịt dễ thấm gia vị hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ hành tím và tỏi, còn gừng, sả thì đập dập để giải phóng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho 2 thìa canh mật mía, 1,5 thìa canh nước mắm ngon, cùng hành, tỏi, gừng, sả vào một bát, trộn đều rồi ướp với miếng bắp bò trong khoảng 1 giờ. Nếu muốn có chút cay, mình thêm nửa quả ớt vào hỗn hợp ướp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình cho nồi lên bếp, đun lửa lớn để miếng thịt bò se lại trong khoảng 5 phút. Khi nước sôi, mình đổ thêm nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, để ninh liu riu trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh, mình kiểm tra thường xuyên, nếu nước cạn thì thêm nước, nêm lại một chút nước mắm hoặc mật mía cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm và nước kho gần cạn, mình tắt bếp, để nguội nhẹ rồi thái miếng thịt ra. Món bắp bò kho mật mía có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc thưởng thức riêng như một món ăn vặt thơm ngon.