Bắp Bò Hoa Hấp Chấm Mắm Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Bắp bò hoa rửa qua nước muối loãng, gừng gọt vỏ, rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Chia gừng thành hai phần: một nửa giã nhuyễn, ướp nhẹ muối; nửa còn lại cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho bắp bò hoa và gừng sợi vào nồi hấp. Hấp khoảng 60‑70 phút (tùy kích thước bắp) cho đến khi dùng đũa xuyên qua thấy bắp mềm hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bắp chín, nhanh chóng nhúng vào âu nước đá để thịt không bị khô, rồi để ráo. Cắt bắp thành từng lát mỏng, xếp lên đĩa, rắc thêm gừng sợi và lá ngò để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Pha mắm gừng: cạo vỏ gừng, giã nhuyễn, vắt bỏ nước, cho vào bát cùng ½ trái ớt sừng đã băm nhuyễn, thêm mắm gừng và nước lọc, khuấy đều. Cuối cùng cho nước chanh, nếm lại cho vừa chua, cay, mặn.

6. 6

   Bước 6

   Dọn bắp bò hoa lên đĩa, kèm rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát và bánh tráng. Bạn có thể cuốn thịt, rau và bánh tráng, chấm với mắm gừng để thưởng thức.