Bắp bò hấp gừng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bắp bò, có thể nhẹ nhàng rửa qua một chút rượu trắng để khử mùi hôi và tăng hương thơm. Hành khô và tỏi băm nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc ngắn. Cho bắp bò vào bát, thêm gừng, sả, hành, tỏi, rồi ướp với một ít mắm ngon, hạt tiêu và ớt. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình lấy bắp bò và các nguyên liệu ra, đặt lên một miếng giấy bạc lớn. Gói chặt lại thành gói kín, cố định bằng cách cuộn lại và gập các mép giấy bạc sao cho không có hơi nước thoát ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gói bắp bò vào khay hấp, đặt khay lên nồi hấp có 1 bát nước sôi ở đáy. Đậy nắp và bật chế độ “steam” (hấp) trong khoảng 15 phút cho bắp bò chín mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở nắp, mình cắt gói giấy bạc ra, để bắp bò ra đĩa. Khi cắt lát, nhớ giữ lại phần nước trong gói để rưới lên bắp bò, giúp món ăn ngọt hơn. Pha nước chấm bằng mắm ngon, chanh, ớt, tỏi và hành tím thái lát. Thưởng thức bắp bò vừa giòn, vừa ngọt, chấm với nước mắm chua cay thơm lừng.