Bắp bò hầm trộn chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, ướp với 1 muỗng canh bột canh, sau đó cho sả, gừng, quế và hoa hồi vào nồi áp suất, đổ ngập nước, hầm cho tới khi thịt mềm. Khi thịt đã chín, mình để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng nửa ngày để thịt săn lại.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ, mình rửa sạch rau ngổ, rau răm và húng đỏ, ngâm nhẹ trong nước muối rồi để ráo. Dứa, chuối xanh và khế mình cắt thành những thanh dài, mỏng để tiện cuốn cùng thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã lạnh, mình lấy ra cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Trộn thịt với bột canh, đường, nước cốt chanh, dầu mè và sả thái lát mỏng, nêm nếm vừa miệng và để yên 20‑30 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo mình cho rau ngổ, rau răm, húng đỏ và vừng rang vào trộn đều, rồi xếp lên đĩa và rắc thêm một ít vừng lên trên để đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình dùng bánh tráng cuốn thịt, dứa, khế, chuối xanh và các loại rau thơm, chấm với tương hột. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, thơm mùi quế và hương vị đậm đà của món Bắp bò hầm trộn chua ngọt.