Bắp bò hầm tiêu xanh thơm nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò, cắt thành khối vuông 2‑3 cm. Ướp với nước mắm, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, tiêu xanh dập vụn và một ít muối. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn cà chua rồi đun trên bếp cho tới khi nước bớt và chuyển thành dạng sốt đặc. Nếu không muốn xay, mình dùng sốt cà chua cô đặc sẵn có.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành tây thành khối vuông, gọt vỏ cà rốt và tách thành hoa nhỏ. Bào mỏng hành tây và băm nhuyễn ngò gai để dùng làm trang trí cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành tây và hành tím với dầu ăn, rồi cho bắp bò đã ướp vào xào nhanh, thêm sốt cà chua và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập thịt. Nếu dùng nước lọc, thêm một ít đường để cân vị ngọt. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm cho đến khi bắp bò mềm, khoảng 45‑60 phút. Nêm lại cho vừa ăn, rồi cho hành tây, cà rốt và vài nhánh tiêu xanh vào nấu thêm 5 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hành tây thái mỏng và ngò gai lên trên, khuấy nhẹ và dọn ra. Thưởng thức nóng hổi, thơm lừng!