Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bắp bò (thịt bò hầm) đã ngâm bột năng, rửa sạch, chần sơ, cắt miếng vừa ăn
- 1 lít nước
- 600 ml nước dừa
- 10 g nước lọc
Gia vị
- 35 g nước mắm
- 5 g bột ngọt
- 7 g bột nêm
- 5 g muối
- 6 g tiêu đen dập
- 4 g gừng thái lát
- 30 g gừng bằm nhuyễn (cho nước mắm gừng)
- 5 tép tỏi bằm nhuyễn
- 20 g đường
- 5 g nước chanh
- 3‑4 trái ớt bằm nhuyễn
Món bắp bò hầm tiêu đen là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ấm áp, thơm lừng vị tiêu và hương dừa ngọt ngào. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị thịt bò sạch sẽ, ngâm bột năng để loại bỏ máu tanh, rồi hầm cùng nước dừa và các gia vị cho đến khi mềm ngọt. Kèm theo đó là nước mắm gừng chua ngọt, cay nhẹ, tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 90 phút hầm, bạn sẽ có một nồi hầm đầy hương vị để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho toàn bộ bắp bò và các nguyên liệu hầm (nước, nước dừa, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, muối, tiêu đen và gừng lát) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm liu riu trong khoảng 1‑2 giờ cho đến khi thịt mềm và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi hầm, chuẩn bị nước mắm gừng: trộn gừng bằm, tỏi bằm, đường, nước chanh, nước lọc, ớt bằm và nước mắm lại với nhau, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Khi bắp bò đã hầm xong, múc ra bát, rưới nước mắm gừng lên trên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.