Bắp bò hầm thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bắp bò, rồi cho vào nước sôi luộc sơ khoảng 5‑7 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Trong khi đợi, mình gọt vỏ củ năng, cắt thành khúc vừa ăn và gọt vỏ củ sen, thái mỏng. Hai loại củ này mình ngâm nhanh trong nước muối để giữ màu trắng sáng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun nóng nước dừa tươi trong nồi lớn cho sôi. Khi nước đang sôi, mình cho toàn bộ hộp thuốc bắc vào, khuấy nhẹ cho các thảo dược tan ra. Khi hỗn hợp sủi tăm, mình thêm nước tương, củ sen, củ năng và gừng đã chuẩn bị vào, để lửa vừa nấu trong vài phút để các vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước lại sôi, mình thả bắp bò đã luộc sơ vào nồi, sau đó cho táo tàu và nấm hương vào cùng. Giảm lửa xuống mức vừa, mình hầm liền từ 1 giờ 30 phút tới 2 giờ cho đến khi thịt bò mềm nhừ, thảo dược ngấm vào nước hầm, tạo nên vị ngọt tự nhiên và thơm mát.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày bắp bò hầm ra bát, rắc lá tàu hủ ki chiên vàng lên trên và ăn kèm mì hoặc rau tần ô, mồng tơi tùy thích. Một nồi bắp bò hầm thuốc bắc đã sẵn sàng để thưởng thức!